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Posts Tagged ‘Lebkuchen’

Lebkuchen, auch bekannt als Pfeffer-, Honig- oder Gewürzkuchen, gehören in der Weihnachtszeit auf jeden gut sortierten Adventsteller.

Es gibt sie in den verschiedensten Variationen. Mit Zucker- oder Schokoladenguss, natur oder mit Fruchtglasur. Jeder kennt sie, jeder mag sie.

Auch bei der Zubereitung sind keine Grenzen gesetzt.
Der eine gibt Butterhörnchen mit in den Teig, der andere Kartoffeln.
Generell findet man in den kleinen Kuchen viele Mandeln und Nüsse, sowie Orangeat und Zitronat. Für den Teig verwendet man nur wenig Mehl. Die berühmten Nürnberger Elisenlebkuchen werden sogar ganz ohne Mehl zubereitet.
Anstelle von Hefe oder Backpulver wird Hirschhornsalz als Triebmittel verwendet.
Fertig gemischte Lebkuchengewürze enthalten vor allem Zimt, Nelken, Anis, Kardamon, Ingwer, Koriander und Muskat.

Für meine Lebkuchen verwende ich ein Rezept mit 7 altbackenen Butterhörnchen. Was ist euer Lieblingsrezept?

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Schenkt man den Lebensmittelmärkten Glauben, naht Weihnachten ja schon seit Ende August. Da der Sommer ja nun sowieso eher kühl ausfiel, war das dieses Jahr vielleicht auch gar nicht so falsch.

Trotzdem habe ich mich nicht verführen lassen, denn um ehrlich zu sein, wer hat denn schon noch Lust auf Lebkuchen, Dominosteine und Marzipankugeln, wenn man bereits Monate zuvor mit dem Naschen angefangen hat?
Für mich ist das erste Weihnachtsgebäck des Jahres immer etwas Besonderes und ich habe versucht, so lange wie möglich damit zu warten. Gestern war es dann soweit. Mit zwei Freundinnen war ich gemütlich einen ersten Glühwein trinken, dazu gab es ein paar leckere Spekulatius. Da kam schon ein bisschen Stimmung auf.

In vielen deutschen Städten beginnen dieses Wochenende die Weihnachtsmärkte. Zusammen mit dem ersten Advent ist nun endgültig die Weihnachtszeit eingeläutet.

Der Duft gebrannter Mandeln zieht durch die Straßen. Die Läden füllen sich mit ersten Geschenkjägern. Nachts glitzert die Weihnachtsbeleuchtung an Bäumen und Häusern.

Ich wünsche allen, dass trotz dem vermehrten Stress in Beruf und Familie in den letzten Tagen des Jahres, ein wenig Zeit für Ruhe und Besinnlichkeit bleibt. …und für den ein oder anderen Glühwein ☺

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