Also ziemlich strange aber dennoch unterhaltsam. Link: http://www.kunstsammlung.de/

Wer von euch hat diesen spannenden Moment denn auch mitbekommen?

Das Himmmelsspektakel am 24.12.2011

Es gibt sie in den verschiedensten Variationen. Mit Zucker- oder Schokoladenguss, natur oder mit Fruchtglasur. Jeder kennt sie, jeder mag sie.

Auch bei der Zubereitung sind keine Grenzen gesetzt.
Der eine gibt Butterhörnchen mit in den Teig, der andere Kartoffeln.
Generell findet man in den kleinen Kuchen viele Mandeln und Nüsse, sowie Orangeat und Zitronat. Für den Teig verwendet man nur wenig Mehl. Die berühmten Nürnberger Elisenlebkuchen werden sogar ganz ohne Mehl zubereitet.
Anstelle von Hefe oder Backpulver wird Hirschhornsalz als Triebmittel verwendet.
Fertig gemischte Lebkuchengewürze enthalten vor allem Zimt, Nelken, Anis, Kardamon, Ingwer, Koriander und Muskat.

Für meine Lebkuchen verwende ich ein Rezept mit 7 altbackenen Butterhörnchen. Was ist euer Lieblingsrezept?

Purpurrote Farbe, aromatischer Geschmack, saftiges Fruchtfleisch. In Deutschland ist die Rote Bete ein klassisches Wintergemüse.

Sie schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch eine richtige Vitamin-Bombe. Sie enthält neben wertvollen Aminosäuren wie Asparagin, Glutamin und Betain, auch die Vitamine A, B und C, sowie Magnesium, Eisen und Calcium.
Besonders der hohe Eisengehalt unterstützt die Blutbildung und entsäuert den Körper. Der Verzehr des roten Gemüses gilt sogar als krebsvorbeugend. Genießt man die Knolle regelmäßig, ist man weniger anfällig für Erkältungen und grippale Infekte. Das Immunsystem wird durch die vielen gesunden Inhaltsstoffe gestärkt.

Rote Bete ist vielseitig einsetzbar. Früher wurde sie zum Färben von Textilien hergenommen, heute noch als Naturfarbstoff für Lebensmittel.
Roh oder gekocht findet sie sich in den verschiedensten Gerichten wieder.
Ein kleiner Tipp bei der Verarbeitung: Schält man die Knolle in ungekochtem Zustand, empfiehlt es sich Handschuhe zu tragen. Der rote Saft kann recht hartnäckig in die Haut einziehen. Beim Entfernen hilft Zitronensaft. Auf Kleidung sollten die Flecken so schnell wie möglich mit heißem Wasser und Seife behandelt werden.

Ganz klassisch kennt man die Rote Bete in Salaten. Mit Essig und Öl angemacht, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, rundet etwas Kümmel das Dressing ab.
Gibt man zum Gemüse einen Apfel hinzu und mischt etwas saure Sahne und Meerrettich ins Dressing entsteht eine schmackhafte Variante.

Für meine Lieblings-Rote-Bete-Suppe brauche ich:

2 Schalotten
500 g gekochte Rote Bete
1 Orange
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Schmand
Petersilie

Die fein gewürfelten Schalotten dünste ich in Olivenöl glasig an. Dann gebe ich grob geschnittene Rote Bete sowie das Fruchtfleisch einer Orange mit in den Topf und gieße alles mit etwa einem halben Liter Gemüsebrühe auf.
Nach 15 Minuten köcheln, püriere ich die Suppe fein und geben sie durch ein Sieb, um eine samtige Konsistenz zu erhalten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss schmecke ich die Suppe ab. Ein Löffel Schmand und etwas Petersilie runden den Geschmack ab.

Außer in Salaten und Suppen schmeckt die rote Knolle auch als Püree, gebacken oder gratiniert.
Zusammen mit Äpfeln und Karotten, etwas Ingwer und Limettensaft wird sie zum echten Powerdrink.

Was habt ihr denn so für interessant Rezeptideen mit der Roten Bete?

Trotzdem habe ich mich nicht verführen lassen, denn um ehrlich zu sein, wer hat denn schon noch Lust auf Lebkuchen, Dominosteine und Marzipankugeln, wenn man bereits Monate zuvor mit dem Naschen angefangen hat?
Für mich ist das erste Weihnachtsgebäck des Jahres immer etwas Besonderes und ich habe versucht, so lange wie möglich damit zu warten. Gestern war es dann soweit. Mit zwei Freundinnen war ich gemütlich einen ersten Glühwein trinken, dazu gab es ein paar leckere Spekulatius. Da kam schon ein bisschen Stimmung auf.

In vielen deutschen Städten beginnen dieses Wochenende die Weihnachtsmärkte. Zusammen mit dem ersten Advent ist nun endgültig die Weihnachtszeit eingeläutet.

Der Duft gebrannter Mandeln zieht durch die Straßen. Die Läden füllen sich mit ersten Geschenkjägern. Nachts glitzert die Weihnachtsbeleuchtung an Bäumen und Häusern.

Ich wünsche allen, dass trotz dem vermehrten Stress in Beruf und Familie in den letzten Tagen des Jahres, ein wenig Zeit für Ruhe und Besinnlichkeit bleibt. …und für den ein oder anderen Glühwein ☺

Hier gibt es Festumzüge mit blumengeschmückten Wägen, in den USA gehört Thanksgiving mit zu den wichtigsten Familienfesten. Der staatliche Feiertag wird seit 1941 immer am vierten Donnerstag im November gefeiert. Dieses Jahr viel das Fest auf den 24. November.

Das Besondere an der Tradition ist, dass die ganze Familie an einem Tisch zusammenkommt. Oftmals werden auch Freunde zu der Feier eingeladen. Zusammen genießt man ein üppiges Abendessen mit vielerlei Köstlichkeiten und dankt Gott und auch sich gegenseitig für die guten Dinge im Leben und für das vergangene Jahr.

Der Truthahn steht an diesem Abend natürlich eindeutig im Mittelpunkt. 95% der Amerikaner sollen an diesem Tag einen der Vögel verspeisen. Besonders lecker finde ich den Braten, wenn in der Füllung Maronen sind. Normalerweise findet man auch viele Kräuter und Gemüsesorten darin.

Angekündigt wird der Star des Abends oftmals mit einer Mais- oder Lachssuppe.

Zum Truthahn selbst werden viele verschiedene Beilagen gereicht. Zu den Klassikern gehören selbstgemachter Kartoffelbrei, Süßkartoffelauflauf, glasierte Karotten, Rosenkohl und Bohnensalat. Verschiedene Soßen, Apfelmuss und Preiselbeeren dürfen nicht fehlen.

Abgerundet wird der Schmaus oft mit Cranberry- oder Apfelkuchen. Ganz klassisch mit Kürbis- oder mit Marshmallows überbackenem Süßkartoffelkuchen.

Eine weitere Tradition an diesem Festtag sind die zahlreichen Paraden, angeführt von der Berühmtesten in New York City. Das Kaufhaus Macy’s veranstaltet seine Parade durch die Straßen Manhattans nun schon seit 1924. Das Spektakel wird jährlich von rund 50 Millionen Menschen live oder am Fernseher mitverfolgt.

Gibt es sonst noch bekennende Thanksgiving Fans unter euch?

Aber mit dem Herbst, halten nicht nur gefrorene Windschutzscheiben und rote Nasen Einzug. Es stehen auch wieder gemütliche Abende auf dem Sofa an. Und was passt dazu besser als ein leckeres heißes Süppchen, um die kalten Füße wieder aufzutauen?

Mein Lieblingsgemüse im Herbst ist definitiv der Kürbis. Aus ihm kann man nicht nur die verschiedensten Varianten an Suppen, sondern auch viele andere Köstlichkeiten zubereiten.

Nachfolgend möchte ich euch meine Lieblingskürbisrezepte für einen leckeren Herbst vorstellen.

Für meine cremige Kürbissuppe braucht man:

- eine Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- ein gutes Stück Ingwer
- 1 mittelgroßer Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 2-3 Äpfel
- Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- eine halbe Zitrone
- einen Löffel Honig
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer
- nach Geschmack etwas Chili

Die Zwiebel und den Knoblauch feingeschnitten in etwas Olivenöl andünsten. Ein gutes Stückchen Ingwer ebenfalls schälen, kleinschneiden und mit in den Topf geben. Dann werden das Kürbisfleisch und die Äpfel in Würfel geschnitten und dazu gegeben. Etwa 5-10 Minuten mit andünsten und mit circa einem Liter Gemüsebrühe ablöschen.
Ist der Kürbis weichgekocht alles gut mit dem Pürierstab durchmixen. Danach die Kokosmilch in die Suppe geben und mit Honig, frisch gepresstem Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer’s gerne scharf mag, kann noch etwas Chili hinzugeben.
Die Konsistenz kann mit mehr oder weniger Zugabe von Gemüsebrühe bestimmt werden.
Wem die Suppe am besten ganz ohne Stückchen und Kürbisfasern schmeckt, kann sie noch mal durch ein feines Sieb gießen.

Hin und wieder tausche ich die Äpfel auch durch ein paar Möhren aus. Außerdem kann die Kokosmilch auch mal weggelassen werden.
Ist die Suppe angerichtet verfeinere ich sie gerne noch mit einem Schuss Kürbiskernöl. Gebratene Shrimps und geröstetes Brot sind super Begleiter!

Leckeres Kürbis-Curry

Zutaten:

- ein Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- Ingwer
- 1 mittelgroßer Kürbis
- Gemüsebrühe
- ein guter Schuss Kokosmilch
- Currypulver
- Chili, Salz, Pfeffer

Die Frühlingszwiebeln werden in feine Ringe geschnitten und zusammen mit kleingehackten Knoblauch und Ingwer in Olivenöl angebraten.
Dann wird der Kürbis in mundgerechten Stücken mit angedünstet. In etwas Gemüsebrühe kann das Gemüse weiterköcheln, bis es mit Kokosmilch abgelöscht wird.
Reichlich Currypulver, Chili, Salz und Pfeffer runden das Gericht ab.

Mein Tipp: Frisch gehackter Koriander, den man kurz vor Schluss über das Curry streut, gibt einen besonders feinen Geschmack.

Tanja Hammerls Kürbisrisotto

Dazu braucht man:

- etwas Butter
- 2 Schalotten
- 300 g Risotto-Reis
- ca. 200 ml Weißwein
- ca. 600 ml Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 80 g Parmesan
- 500 g Kürbisfleisch
- Pfeffer

Die fein gehackten Schalotten werden in der Butter angedünstet, den Risotto-Reis hinzugeben und unter ständigem Rühren glasig werden lassen. Mit einem großzügigen Schuss Weißwein wird das Ganze abgelöscht. Unter ständigem Rühren kocht der Wein ein. Die Lorbeerblätter kommen am Stück in den Topf und werden vor dem Servieren aus dem Gericht genommen.
Nach und nach schöpft man heiße Gemüsebrühe zu dem Reis. Damit es nicht anbrennt, muss laufend gerührt werden. Das fertige Risotto, ist sehr cremig und die Körner sind noch leicht bissfest.
Ist der Reis fast fertig gegart, wird das gewürfelte Kürbisfleisch in etwas Olivenöl angebraten und zum Risotto gegeben.
Zum Schluss wird noch frisch geriebener Parmesan untergerührt und mit etwas Pfeffer abgeschmeckt.

Für die Zubereitung dieses Gerichts sollten in etwa 40 Minuten eingeplant werden. Der Aufwand wird aber mit supercremigem Risotto belohnt.

Und wer’s gerne süß mag:

Kürbis-Kuchen

- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Butter
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 400 g Kürbis (Hokkaido)
- 100 g gemahlene Mandeln

Den Kürbis gut säubern und entkernen. Mit der Schale raspeln.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers hinzugeben und zu einer festen Masse weiterschlagen.
Butter, den Rest des Zuckers mit dem Vanillezucker schaumig schlagen und die Eigelbe unterrühren. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zusammen mit den Mandeln und Kürbisraspeln unter die Eiermasse ziehen.
Der fertige Teig wird in eine gut gefettete Form gefüllt und bei 180 Grad circa 60 Minuten gebacken.

Ist der Kuchen etwas ausgekühlt und gestürzt, mit Puderzucker bestäuben und mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee genießen.

Exotischer Brotaufstrich

Zutaten:

- 500 g Kürbisfleisch
- 250 ml Kokosmilch
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Saft einer Zitrone oder 5 g Zitronensäure

Das gewürfelte Kürbisfleisch zusammen mit der Kokosmilch in einem großen Topf weichkochen lassen. Nachdem alles gut püriert wurde, kommen Gelierzucker und Zitrone hinzu. Die Masse einige Minuten sprudelnd kochen lassen und dann vorsichtig in Gläser füllen. Diese sofort verschließen und auf dem Kopf auskühlen lassen. Somit entsteht ein Vakuum und die Marmelade ist lange haltbar.

Auf dem Brot, sowie beispielsweise in Naturjoghurt ins das Mus ein Genuss!
Was sind denn so eure leckersten Kürbisrezepte?

Foto: DPA/DPA

Hier gibts die größten Kürbise zu sehen

Hattet ihr es vielleicht auch schon mal mit einem Riesenkürbis zu tun?

Der Sommer dieses Jahr ist ja nun wirklich nicht ganz so heiß ausgefallen. Gerade deswegen freue ich mich um so mehr, dass die Sonne uns momentan noch ein wenig mit ihrer Wärme verwöhnt.

Diese ganz besondere Jahreszeit zwischen eigentlichem Sommer und dem Herbst nennt sich Altweibersommer. Der Altweibersommer ist genau wie auch die Eisheiligen im Mai ein eigenartiger Witterungsfall. Diese Wetterlage tritt mit ziemlich hoher Wahrscheinlichkeit im September auf und zeichnet sich durch viel Sonne und angenehm warme Temperaturen aus. Fällt der Verlauf des Sommers mehr und mehr ungewiss aus, kann man sich doch fast immer auf den Altweibersommer verlassen. So können wir das Ausklingen des Sommers genießen und uns langsam aber sicher auf den voraussichtlich verregneten Herbst vorbereiten. Im Altweibersommer färben sich die Blätter der Bäume immer mehr, das Laub beginnt zu fallen.

Den Namen hat diese Jahreszeit übrigens nicht etwa von älteren Damen, die auf einem Bänkchen sitzen und die letzten Sonnenstrahlen genießen. Der Ursprung der Bezeichnung liegt weit in der Vergangenheit zurück. Im Altdeutschen nannte man das Knüpfen von Spinnweben „weiben“. Im Herbst segeln besonders viele junge Baldachinspinnen durch die Luft und hinterlassen ihre Fäden zwischen Gräsern und Blumen, Bäumen und Büschen, sowie an Dachrinnen und Zäunen. In diesen ungewöhnlich sonnigen Tagen des Herbstes kühlt die Temperatur in den klaren Nächten stark ab. Durch den Tau sind die Spinnweben vor allem in den Morgenstunden besonders gut zu erkennen. Diese im Sonnenlicht glitzernden Fäden erinnern an lange silbergraue Haare. Alten Sagen nach, glaubte man früher, dass alte Weiber beim Kämmen Haare verloren hätten. Diese Haare standen auch für die Lebensfäden, die von den alten Schicksalsgöttinnen gesponnen wurden. Blieben solche Fäden an älteren Menschen hängen, so sollte es ihnen Glück bringen. Das Wort Weib war damals übrigens noch kein Schimpfwort, sondern ein üblicher Begriff um ältere Damen zu bezeichnen. Außer dem Altweibersommer hat diese Jahreszeit übrigens auch Bezeichnungen wie Frauen- oder Mädchensommer, Liebfrauenhaar oder fliegender Sommer.

Übrigens wurde aufgrund dieser letzten warmen Sommertage auch das Oktoberfest auf die letzen Septemberwochen vorverlegt. Ursprünglich wurde dieses, wie der Name schon sagt, Mitte Oktober gefeiert.

In Ungarn, Polen und Russland ist diese Zeit ebenfalls durch viel Sonne ausgeprägt und wird Weibersommer genannt. In den USA hat die Jahreszeit den Namen „Indian Summer“. Sie ist vor allem durch die starke Färbung des Laubes beeinflusst.

Die meteorologische Ursache hat der Altweibersommer in dem Festlandhoch über Osteuropa, das trocken-kontinentale Luft nach Mitteleuropa bringt. Die schönen Tage können noch bis in den Oktober hinein anhalten.

Also: Raus an die Luft und in die Sonne!